Qwny.cn food


FOOD 川菜	Sichuan Cuisine
	八宝锅蒸
	耙耙菜是一道以豇豆、茄子、土豆、姜片为主材制成的菜品。是一款四川小吃。

昆仑鲍甫
卧龙鲊
	中文名川菜外文名 Sichuan Cuisine 地区四川盆地（又叫紫色盆地）三大支系上河帮、小河帮、下河帮口味鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等大发展时间明朝、民国、新中国代表菜品回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡代表城市成都、乐山、自贡、泸州、重庆分类中国饮食文化代表小吃冷吃兔凉糕、冰粉钵钵鸡、凉粉
四川泡菜

	火鞭子牛肉：牛肉去筋是关键一步，牛肉筋影响入味，牛肉浸泡老鲁汤4小时以上去腥提鲜，片牛肉薄如纸，四五十烘烤牛肉片保证不过分收缩，烤熟入老鲁汤锅熬煮，老鲁汤入肉后压上秘制药包。

	豆瓣坨坨鱼:大鱼手臂大以上，取鱼肚中段切块炸金黄，然后爆炒好四川汤汁后，小火微炸金黄鱼。小火微鱼时时翻滚洗澡，鱼块漂起为成功。

	四川旧院黑鸡
	七星朝天椒留兰香蘸水

	江油冷沾沾

	四川地处我国的西南地区，自古以来就有着“天府之国”的美誉，也是我国经济开发最早的地区之一，地理条件优越，景色也极为独特。这样一个景色迷人的省份，其中的美食也是独具特色，四川美食的特色就是风味突出，同川菜一样，其次就是十分讲究调味的技巧，形成多种独特的风格。今天给大家介绍10道独具特色的四川美食，道道经典，美味可口，是四川人的心头爱。 1、担担面担担面是四川独特的一道美食，其名称由来是因为起初担担面经常有小贩挑着担子叫卖，所以名叫担担面。担担面颜色鲜艳，味道香醇，以麻辣和酸味为主，鲜而不腻，口感丝滑适口，当地人极为喜欢，而且现在全国各地都有此道美食，担担面也受到全国人的一致好评。 2、麻婆豆腐麻婆豆腐又叫作陈麻婆豆腐，是川菜中的一道名品。其制作主要原料为豆腐，再配上豆瓣酱，辣椒，花椒等等调味品，制作完成的麻婆豆腐味道麻辣鲜香，鲜浓醇厚，极富川味特色，是一道极有特色的下饭美食。 3、老隍城传统锅魁老隍城传统锅魁是四川的一道特色锅魁，口味经典，多种多样，其地址就在四川的老隍城传统锅魁总店，是四川的一道特色，包括鸡片锅盔，牛肉锅盔，肺片锅盔等等，驰名中外，风味独特，此外，这里经营的牛尾汤也很有特色。 4、龙抄手龙抄手是四川成都的一道非常出名的小吃。龙抄手在这里流传已经有将近百年的历史了，味道非常地道，“抄手”其实是成都人对“馄饨”的一种当地的叫法，龙抄手皮薄，爽滑鲜香，汤浓色白。如今已经成为当地的一道经典。 5、川北凉粉川北凉粉最早起源于四川省的南充市，起初就是民间的一种小吃，逐渐成为四川的一道特色。川北凉粉原料采用的是优质的豌豆，经过多道工序，制成豆粉，然后再讲豆粉加工，才有了现在的川北凉粉，制作好后的川北凉粉口感细致柔嫩，劲道绵软，调味更是独具特色，深受大众喜爱。 6、赖汤圆赖汤圆也是四川成都的一道有名特色美食，始创于1894年，距今已经百年的历史了，历史悠久，地道十足。汤圆也叫元宵，是我国元宵节常吃的一道特色美食。赖汤圆更是其中的佼佼者，制成后，颜色光滑洁白，口感绵糯可口，味道甜香可口，营养丰富。非常受大众喜爱和欢迎。 7、韩包子韩包子的发源地位于四川省成都市，是当地的一道著名的美味。包子其实并不是四川的特产，全国各地皆有吃包子的习惯，但成都的韩包子确实是有名的包子中的其中之一。做好后的韩包子，色泽明亮，花纹独特，薄皮大馅，口感软嫩适口，做法精巧，也是当地的一道经典的特色美食。 8、糖油果子糖油果子是四川的著名小吃。制作原料主要为糯米，再加上红糖和芝麻，制作简单，口味独特。做好后的糖油果子，颜色为棕红色，口感酥脆，内部却如软糯香甜，越吃越有味道。糖油果子因其独特的口感，也是在四川名小吃之中占有一席之地。 9、宫保鸡丁宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，也是川菜中的经典菜品之一。制作原料为鸡肉、辣椒和花生。成菜后，颜色鲜艳，肉质滑嫩，再加上花生的清脆，口感十足，味道鲜辣咸香，细细品味还有一丝丝的酸味，味道多样，香味十足。 10、石磨豆花石磨豆花是四川地区常见的一种美食。是嫩都花的一种，口感鲜嫩可口，韧性十足，不单单豆花味道鲜美，作料口味也非常多种多样，深受广大食客的喜爱。以上就是本次给大家介绍的四川地区1道特色美食，道道经典，美味可口，每道都是四川人的心头爱。你喜欢哪一个呢？