江西


江西

	1、江西米粉米粉还得嗦江西的才恰噶！江西地区的早餐最常见的就是各种米粉，南昌拌粉，鲜辣入味，入口爽滑，不失韧劲；景德镇冷粉，粉条较粗，口感嫩滑；抚州汤粉，汤鲜料足，一碗下肚，好不快哉！还有铅山烫粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉等等，无论煎炒蒸煮，江西米粉好吃永远是最圆满的结局。南昌拌粉 2、瓦罐煨汤可能在一些外地人面前，的吸引力并不会很大，但对于它就难说了。拥有着几千年历史的瓦罐汤，几十种食材都在瓦罐里幻化成传奇，炭火慢煨8小时，每一口汤汁都是精华，它也是南昌人吃拌粉的最佳搭档，就像有筷子就有勺子，吃一碗拌粉就要喝一罐瓦罐汤。二、小吃类 1、白糖糕白糖糕也是江西的传统名点，它不同于蒸出来的糖糕，南昌白糖糕是用糯米绕成小圈圈，放在锅里炸出来的！炸好裹上白糖，洁白如雪的外形，外酥里糯的口感，趁热咬一口会觉得超幸福！即使平时爱吃甜的人也会忍不住多吃几口！ 2、糊羹一道香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美的糊羹，牵动着多少人的旧时回忆。浓浓的羹糊，裹着雪白的豆腐，淡黄的腐竹，橙红的胡萝卜，红亮的香菇，黝黑的木耳，等等各种食材，构成一幅五彩艳丽的缤纷美食图画。三、凉菜类 1、凉拌藕片江西南昌凉拌藕：藕片切得很大片，脆脆的，味道偏辣，无论是喝粥或是吃饭，都是不可或缺的一道开胃小菜。南昌人爱吃辣，而凉拌藕就像是启蒙老师一样，基本儿时都吃过它，脆脆的藕片拌着辣椒沫，浓郁的辣味仿佛渗透了每个毛孔。凉拌藕片 2、临川菜梗临川菜梗一般都是以芥菜梗为主料，再配上辣椒和大蒜腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗甜中带辣，脆很，乍一看全是辣椒，红红一片，不能吃辣的人光看就得吓住。但实话说，在遇见临川菜梗之前，我还从来没觉得一碟小腌菜能胜过肉去。四、热菜类 1、藜蒿炒腊肉在所有蔬菜与腊肉的组合中，聪明的江西人发现藜蒿和腊肉是最佳搭档，因此特别爱用藜蒿来炒腊肉。金黄的腊肉搭配上脆嫩爽口的藜蒿，清香之气扑鼻而来。咸香柔软的腊肉中融入了藜蒿独有的清香，藜蒿中带有腊肉的咸鲜之味，吃上一口，唇齿生香，回味无穷。 2、米粉蒸肉从小到大吃年夜饭，最爱的一道菜就是米粉蒸肉。米粉蒸肉是地道的江西特色菜，保证你第一次吃上米粉蒸肉就会彻底爱上它。蒸肉肥瘦相间、酥而爽口，米粉油润香浓、软糯清香，可咸香可麻辣，可依据自家的口味任意调整口感，让一家的男女老少各取所需，食而不忘。